Il vascello verde ramarro di Pigiama Party
torta o crostata alle mele Welcom10
Benvenuto a casa nostra! Questo forum è un luogo
dove si respira aria di amicizia, di sensibilità, di ironia, di cultura .
Se pensi sia il luogo giusto per te, iscriviti e sarai un
nostro nuovo amico..


Il vascello verde ramarro di Pigiama Party
torta o crostata alle mele Welcom10
Benvenuto a casa nostra! Questo forum è un luogo
dove si respira aria di amicizia, di sensibilità, di ironia, di cultura .
Se pensi sia il luogo giusto per te, iscriviti e sarai un
nostro nuovo amico..


Il vascello verde ramarro di Pigiama Party
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Il vascello verde ramarro di Pigiama Party


 
IndiceUltime immaginiCercaRegistratiAccedi

 

 torta o crostata alle mele

Andare in basso 
3 partecipanti
AutoreMessaggio
juliet
Stordita d.o.c.
Stordita d.o.c.
juliet


Femmina Messaggi : 2143
Data d'iscrizione : 19.01.10
Età : 63
Località : pr. di milano
Umore Umore : felino, vulcanico

torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28Ven Giu 25, 2010 7:53 pm

vi posto questa torta alle mele, assomiglia anke a una crostata, ho trovato la ricetta in un blog di dolci, mi ha ispirata e l ho voluta fare.......
è un po lunga da preparare però vi garantisco una bontà ke premia il lavoro, e va oltre torta o crostata alle mele Herz
Cosa occorre:
Uno stampo da crostata di circa 28cm di diametro e 4 cm d’altezza imburrato ed infarinato
Alcuni cucchiai di marmellata d’albicocche
Forno: 175°C
Tempo di cottura: 30-35 minuti

Per la pasta frolla:
500g di farina 00
375 g di burro
250 g di zucchero al velo
60 g di tuorli
1 uovo intero
25 g di miele
Un pizzico di sale
Vaniglia
Amalgamare il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli e l’uovo intero, il sale e l’interno di una mezza bacca di vaniglia. Completare con il miele e la farina setacciata. Ottenuto un impasto omogeneo, trasferirlo in frigo per almeno un’ora.

Per il composto alle mele:
500 g di mele pulite
25 g di panna
25 g di zucchero al velo
15 g di Grand Marnier
10 g di burro
Tagliare a dadini le mele e metterle in una casseruola. Aggiungere il burro e lo zucchero e cuocerle con il coperchio per circa 3-4 minuti. Aggiungere la panna, rimescolare e continuare la cottura ancora per circa 4 minuti. Spegnere il fuoco. Trasferire le mele in una ciotola e farle raffreddare. Infine, profumarle con il Grand Marnier.

Per la massa al burro:
75 g di burro morbido
75 g di zucchero
60 g di tuorli (circa 3)
60 g di farina 00
40 g di fecola di patate
2.5 g di lievito per dolci
75 g di albumi d’uovo
Scorza d’arancia grattugiata
Montare il burro con le fruste aggiungendo piano lo zucchero fino ad avere un composto soffice. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, e la scorza d’arancia grattugiata. Setacciare le polveri con il lievito e versarlo nel composto amalgamando bene con le fruste. Montare a neve soda gli albumi. Versarne una cucchiaiata sul composto montato per alleggerire la massa. Poi, con attenzione amalgamare la parte restante.
Preparazione:
Foderare lo stampo con la pasta frolla. Velare l’interno con la marmellata di albicocche. Unire la massa al burro alle mele e versare il tutto all’interno dello stampo. Infornare fino a completa doratura. Far freddare la torta e spolverizzare di zucchero al velo.


torta o crostata alle mele Fetta+di+crostata+di+mele+blog
torta o crostata alle mele 00020534torta o crostata alle mele 00020451torta o crostata alle mele 00020534









Torna in alto Andare in basso
juliet
Stordita d.o.c.
Stordita d.o.c.
juliet


Femmina Messaggi : 2143
Data d'iscrizione : 19.01.10
Età : 63
Località : pr. di milano
Umore Umore : felino, vulcanico

torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: Re: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28Ven Giu 25, 2010 8:08 pm

Biscotti plum cake


torta o crostata alle mele Biscottoplumcakecoq



300 g di burro
200 g di zucchero al velo
10 g di miele d’acacia
190 g di tuorli
350 g di farina
100 g di fecola di patate
5 g di lievito per dolci
50 g di farina di mandorle
25 g di latte in polvere
10 g di rum
250 g di uva sultanina
Scorza di limone oppure vaniglia

Rendere morbido il burro e montarlo in planetaria, o in una ciotola usando le fruste elettriche finchè diventa molto soffice e spumoso. Unire, sempre mescolando, il latte in polvere, lo zucchero a velo, il miele e l’aroma prescelto. Unire, poco per volta, i tuorli freddi di frigorifero. Setacciare la farina con il lievito e la fecola. Unire le polveri alla massa montata completando con la farina di mandorle. Aggiungere il rum e l’uvetta cercando di distribuirla in modo omogeneo nell’impasto. Versare il composto in una sac à poche munita di un beccuccio liscio e abbastanza largo da permettere la fuoriuscita dell’uvetta insieme alla massa montata. Deporre dei mucchietti di impasto di circa 15-20 g l’uno. Cospargere di zucchero in granella e infornare a 170°C in forno ventilato per circa 12 minuti.

ottimi....uno tira l altro anke se non sono ciliege
Torna in alto Andare in basso
Remigio

Remigio


Maschio Messaggi : 503
Data d'iscrizione : 19.01.10
Età : 86
Località : Torino
Umore Umore : mutevole

torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: Re: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28Ven Giu 25, 2010 9:22 pm

Ottima ricetta Juliet.
Ricorda però agli allievi pasticceri di aggiungere sempre all'impasto un pizzico di sale per esaltare il sapore.
Sono sicuro che tu lo fai.
Torna in alto Andare in basso
juliet
Stordita d.o.c.
Stordita d.o.c.
juliet


Femmina Messaggi : 2143
Data d'iscrizione : 19.01.10
Età : 63
Località : pr. di milano
Umore Umore : felino, vulcanico

torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: Re: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28Ven Giu 25, 2010 10:29 pm

si rem, assolutamente indispensabile se l albume deve essere montato a neve! torta o crostata alle mele Icon_smile
merci dell appunto "chef remì" torta o crostata alle mele 967472
Torna in alto Andare in basso
hermes




Maschio Messaggi : 1033
Data d'iscrizione : 19.01.10
Età : 59
Località : romano abusivo
Umore Umore : al vaglio

torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: Re: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28Ven Giu 25, 2010 11:42 pm

ratajuliet
Torna in alto Andare in basso
juliet
Stordita d.o.c.
Stordita d.o.c.
juliet


Femmina Messaggi : 2143
Data d'iscrizione : 19.01.10
Età : 63
Località : pr. di milano
Umore Umore : felino, vulcanico

torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: Re: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28Sab Giu 26, 2010 2:29 am

Citazione :
ratajuliet
a me her? dai della topa a me??? torta o crostata alle mele Bimbos10


ricorda la maledizione del calamaro grigiato avanzato il giorno prima...e mangiato a mezzanotte.....
e quando si vendikerà di nuovo.....io sarò li...eheheh
torta o crostata alle mele Conigl10torta o crostata alle mele Conigl10torta o crostata alle mele Conigl10
Torna in alto Andare in basso
Contenuto sponsorizzato





torta o crostata alle mele Empty
MessaggioTitolo: Re: torta o crostata alle mele   torta o crostata alle mele Ang28

Torna in alto Andare in basso
 
torta o crostata alle mele
Torna in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» crostata ricotta e cioccolato
» l estate è alle porte, ma il mio amore x te non è cambiato....non abbandonarmi

Permessi in questa sezione del forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.
Il vascello verde ramarro di Pigiama Party :: Nutella e non solo.-
Vai verso: