il mio nocillo , la magica notte di San Giovanni

E' tradizione che viene trasmessa oralmente nella mia famiglia seconda la quale per ottenere un ottimo “nocillo” le noci verdi, non ancora mature dovevano essere rubate da una ragazza illibata, a piedi nudi la notte di San Giovanni.

Le noci con le quali faccio il mio nocillo sono raccolte da Pasquale...ma vanno bene lo stesso.

Perche’...la notte di san Giovanni, notte magica, ha una duplice spiegazione:
per gli erboristi, questo periodo è come “tempo balsamico”, la noce si trova nel suo momento migliore con i profumi derivanti dalla maggior presenza di linfa, oli e vitamine, mentre meno attendibile scientificamente ma sicuramente più seducente è invece, la tesi che attribuisce la scelta della data al solstizio d’estate che per il calendario precedente a quello Gregoriano non cadeva il 21 giugno, ma il 24. Dunque, nella notte del trionfo della luce sulle tenebre, le streghe si raccoglievano sotto i rami degli alberi di noce per i loro demoniaci sabba.

la ricetta tramandta da generazioni è tenuta segreta gelosamente al massimo posso farvelo assaggiare.....a parte Rem...per il quale sta invecchiando da tempo una bottiglia ben nascosta...

la notte di san giovanni è una notte "magica", infatti, è detta la notte delle streghe....... ci sono tantissime storie, leggende, aneddoti......